O extrato de fruto do monge é um adoçante natural extraído do fruto do monge, que é um dos principais componentes ativos encontrados nesse fruto. Ele é até 300 vezes mais doce que o açúcar. O extrato de fruto do monge é amplamente utilizado em alimentos e bebidas, especialmente em produtos com baixo teor de açúcar ou sem açúcar, e pode também ser uma escolha alimentar para o controle de peso ou pacientes com diabetes.